今日から伝統的な焼き鯖寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1 酢、砂糖、塩を鍋に入れて火をつける。
   かき混ぜながら全部溶けたらOK！
   ちょっとふつふつするぐらいがちょうど良い。

   

2. 2 鯖の骨を取り、ほそ〜く切れ目を入れる。

   

3. 3 皮目を下に、フライパンで焼き目をつけるように焼く

   

4. 4 周りが白くなってきたら焼けてきた合図

   

5. 5 ひっくり返して2〜3分焼き目がつくように焼く

   

6. 6 ガリ、塩昆布をみじん切りにして、寿司酢と米と混ぜる。
7. 7 ラップの上で鯖を観音開きにしておく。

   

8. 8 酢飯を焼いた鯖に乗せてラップでくるんで整形する

   

9. 9 1〜2時間くらい冷蔵庫で冷まして、鯖と酢飯が合体したら完成！