牛すじ煮込み レシピ・作り方
材料（2～4人分）
作り方
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1
■１L程度の湯を沸かして、牛すじを灰汁を取りながら15分程煮る。
ザルに取り、肉を洗って大きめに切る。
- 2 鍋を一度洗い、1.5L程度の水、肉と長ネギの青い部分、生姜を入れて火にかける。30分煮たら長ネギと生姜を取り出しみりん、砂糖を加えてさらに30分加熱する。
- 3 乱切りにした大根、手でちぎったこんにゃく、味噌と醤油を加えて1時間が中火に近い弱火で加熱する。
- 4 一旦火を止めて冷まし。食べる際に温め直す。お好みまで煮詰める。
- 5 器に盛って、薄切りにしたら長ネギをのせて完成です。お好みで七味をかけてください。
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味噌+醤油 味です。