冷凍しじみでも☆しじみの味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ■半日ほど前からポットに昆布と水を入れて冷蔵庫で冷やしておく。時間がなければ、作るときに鍋に出汁昆布を入れて加熱しても。
2. 2 ■しじみは殻同士擦り合わせて洗う。砂抜きしていないものであれば、砂抜きしてから。
3. 3 鍋に昆布と水、しじみを入れて火にかける。弱火～中火。
4. 4 沸騰したら、昆布を取り出し、酒を入れて5～10分程度弱火で加熱する。
5. 5 しっかり汁が白く濁ってから火を止め、味噌を溶かす。
6. 6 器に盛り、お好みで小ネギを散らして完成です。