初心者でも出来た‼小アジのさばきかた レシピ・作り方

作り方

1. 1 まず取る所を大まかに説明すると、頭を切り、内臓を出してお腹を洗う。＊ちっちゃなアジだとこれだけでもいいみたい。
   
   ゼイゴをとり、硬いヒレをとる。

   

2. 2 私が用意したアジは12～14㎝だったので、ゼイゴやヒレも取ります。
   ゼイゴはしっぽの近くにある硬い所。しっぽから頭に向け、包丁で取ります。
   ＊硬いのでけがに注意です。

   

3. 3 ゼイゴを取ったら、頭を切り、お腹に切れ目を入れて内臓を取ります。
   
   ボウルに塩水を作り、お腹の血を洗います。

   

4. 4 お腹の真ん中辺りに硬い骨がついたヒレ？があるのでそれを引っ張り、はずします。

   

5. 5 背中のヒレの頭に近い方は硬いのではずして、完成です。