香川の定番☆しっぽくうどん☆ レシピ・作り方
材料（約3人分）
- 豚肉薄切り(豚小間でも、なんでもＯＫ) １００～１５０ｇ
- 大根 ３分の１
- 人参 １本
- 油揚げ(油抜きしたもの) ２枚
- 干ししいたけ(約２００ｃｃの水で戻す) ４，５枚
- 麺つゆ(２～３倍濃縮) １５０ｃｃ
- 水 ４５０ｃｃ
- ゴマ油(サラダ油もＯＫ) 大さじ１
- さぬきうどん ３人分
作り方
- 1 大根、人参は短冊切り、油揚げ、シイタケはみそ汁サイズの細切りにする。豚肉は、約１ｃｍ幅くらいに切る。
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2
煮込む時間短縮のために、大根、人参はスチームケースか、お皿に載せラップして、３分ほど加熱しておく。
※６００ｗの場合 - 3 鍋に油を敷き、豚肉を色が変わるまでいため、大根、人参、油あげ、シイタケ、シイタケの戻し汁も加える。
- 4 水、麺つゆも加え、一回沸騰したら、火を弱めて、野菜が柔らかくなるまで１０分くらい蓋をして煮込む。
- 5 この間に、うどんを、熱いかけうどんの時間の時間だけ茹で、ザルに取って冷たい水でヌメリをとる。
- 6 器にうどんをのせ、４を上からかけて、出来上がり❤
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- アレンジうどん
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- しっぽくうどん
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お店では食べられない、ホッとする味です！
ぜひ作ってみてください♪♪