水ナスお漬物（塩麹漬け） レシピ・作り方
材料（２～４人分）
- 水ナス 1個
- 塩麹 大４
作り方
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1
水ナスは洗って、キッチンペーパーなどで水けをきっちり拭き取っておく
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2
切り込みを入れて、手で裂いてもいいですが・・・柔らかいので強く押さえないように（＾＾；
５ｍｍぐらいの厚さの串切りがいいと思います♪
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3
画像のように、漬けこみます。
容器の大きさにもよるので、塩麹の量は調節してください
- 4 3時間～ひと晩、冷蔵庫で寝かせます
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- カテゴリ
- その他の漬物
- 料理名
- 水ナスの塩麹漬け
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コスモス２０１２2013/06/17 13:07
水ナスじゃなくて、我家で採れたナスで。塩麹がナスの甘味を引き立てて、とても美味しかったです。
レシピへのコメント
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件）
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2013.09.10 14:40
こんにちは。突然のコメント失礼いたします。
おいしそうです^^
実はわたくし、お漬け物の日本一を決める大会の「T-1グランプリ」を主催しております、実行委員の沼田と申します。
今年で4回目を迎えるこの大会は、全国からお漬け物のレシピを集め、日本一のお漬け物を決める大会となっております。
漬物好き、料理好きな方が集まるだけでなく、歴史を受け継いできた文化を継承していくイベントですので、是非ご家庭の自慢の味や、斬新な新しいお漬け物、普段つくられているお漬け物をエントリーいただければと思っております。
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応募料金無料、お一人様何点でも応募可能です。
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ご検討の程宜しくお願い致します
