おでんの素はもういらない♪素材を生かす基本のおでん レシピ・作り方

作り方

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   下準備Ⅰ
   ①大根を厚さ２ｃｍの輪切りにする。
   ②板こんにゃくを厚さ１ｃｍ弱の幅に切り揃え、真中に穴をあけてねじりこんにゃくを作る。

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   鍋に大根とこんにゃく、そしてそれらが浸る程度の水を張り、一煮立ちさせる。（←苦み・灰汁抜きの為）
   そしてザルにあげておく。

3. 3

   下準備Ⅱ
   ①茹で卵を作り殻を剥いておく。
   ②沸騰したお湯で、鶏肉をさっと湯通してあげておく。（←臭み・余分な油落とし）

4. 4

   下準備Ⅲ
   ①沸騰したお湯で、はんぺん類を湯通してあげておく。（←余分な油落とし）

5. 5

   大きな鍋に材量の水を張り、だしの素を入れる。（参照ＩＤ1280000914）
   一煮立ちしたら、（＊）印の調味料を加えて一煮立ちさせる。

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   そして下準備を終えたⅠ、の食材から順番に加えていく。
   あとは蓋をして、沸騰後弱火でコトコト煮込めば完成♪