鶏むね肉のからあげ（マヨネーズ） レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏むね肉を食べやすい大きさで、そぎ切りにする（繊維を断つように切る）。
   全体的にフォークでまんべんなく刺す。
2. 2 生姜は洗って皮をむき、すりおろす。
   にんにくは皮をむき、すりおろす。
3. 3 ポリ袋に鶏むね肉、すりおろした生姜、すりおろしたにんにく、酒、しょうゆを入れる。
   鶏むね肉に味を絡ませるように、よく揉み込む。
4. 4 ２にマヨネーズを加えて、全体的に味を絡ませる。
   冷蔵庫に入れて、１～２時間ほどおく。
5. 5 ボウルに小麦粉とかたくり粉を入れて混ぜ合わせる。
   （４の）鶏むね肉を冷蔵庫から出して、粉を絡める。
6. 6 揚げ油を鍋に入れて、170℃に熱する。
   （５の）鶏むね肉を入れる。
7. 7 表面が固まってきたら裏返したりしながら、５分ほど揚げる。
   その後、火をやや強めて１分ほど揚げる。
8. 8 こんがり揚げ色がついて表面がカリッとし、中まで火が通ったら取り出す。
   油を切って、出来上がり。