えのき・しめじ・油揚げの冷やし味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   えのきは石づきを切り取り、ほぐす。
   食べやすい幅で切る。

2. 2

   しめじは石づきを切り取り、ほぐす。

3. 3

   鍋に水（油揚げの油抜き用）を入れて、火にかける。
   油揚げを入れて１～２分茹でて、油抜きをする。
   油揚げを取り出して、水気を絞って１cm幅に切る。

4. 4

   鍋に水、粉末和風だしの素、えのき、しめじ、油揚げを入れる。
   中火で、具材に火が通るまで煮る。
   火を止める。

5. 5

   鍋にみそこしで味噌を溶き入れる。
   そのまま15分ほどおく。

6. 6

   鍋に氷水を加えて、よく混ぜ合わせる。
   器に盛って、出来上がり。