煮込みハンバーグ（合い挽き肉・チーズのせ） レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルにパン粉と牛乳を合わせて、パン粉をふやかす。
2. 2 （１とは別の）ボウルに水、トマトケチャップ、ウスターソース、砂糖、顆粒コンソメを入れる。
   よく混ぜ合わせる。
3. 3 たまねぎは皮をむき、みじん切りにする。
   フライパンにサラダ油（大さじ0.5）をひき、中火で熱する。
   たまねぎを入れて炒める。
   たまねぎがきつね色になったら火からおろし、粗熱をとる。
4. 4 ボウルに合い挽き肉、塩、こしょうを入れる。
   よく練る。
   卵黄、ふやかしたパン粉、たまねぎをボウルに加える。
   均等に混ざるまで、よく練る。
   練り終わったら、ハンバーグ型に形成する。
5. 5 フライパンにサラダ油（大さじ0.5)をひき、中火で熱する。
   （４の）肉ダネを入れる。
   片面に軽く焼き色がつくまで焼く。
   焼き色がついたら、ひっくり返す。
6. 6 火加減を弱火にして、フライパンにフタをする。
   ２～３分ほど蒸し焼きにする。
7. 7 フライパンのフタを取る。
   バターを入れて、溶かす。
   バターが溶けたら、（２の）ソースを入れる。
   ソースをハンバーグの上にかけながら、ソースにとろみがつくまで煮込む。
8. 8 ハンバーグの中までしっかり火が通ったら、火を止める。
   ピザ用チーズをハンバーグの上にのせる。
   フライパンにフタをして、余熱でチーズを溶かす。
9. 9 ハンバーグを器に盛る。
   フライパンに残ったソースを上からかけて、出来上がり。