☺簡単和食♪ご飯が進むみそ味のぶり大根☺ レシピ・作り方
材料（４〜６人分）
作り方
- 1 ぶりのあらは塩をまんべんなく振って、１０分置いておく。大根は皮を厚めに剥いて、１．５ｃｍぐらいの半月切りにする。
- 2 大根がなるべく重ならないように耐熱容器に並べ、生のお米をパラパラとまんべんなく振り掛ける。
- 3 大根の高さの半分が浸かる量の水を入れ、ラップをかけて、５００Ｗのレンジに１０分かける。
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１０分経ったら、大根を取り出して、水洗いしておく。
鍋に水１Ｌを入れて、火を点けて、ぶりの下茹で用のお湯を沸かす。 - 5 塩を振ったぶりの水分をキッチンペーパーで拭き、フライパンにサラダ油を入れ中火にかけ、ぶりに軽く焼き色がつく程度に焼く。
- 6 鍋が沸騰したら、塩小さじ１を入れ、焼き色をつけたぶりを入れ１分湯引きをしてザルに上げ、水を流しながら血合いや汚れを洗う。
- 7 下茹でで使った鍋を洗い、鍋の中に下茹でした大根・ぶり・おろししょうが・水を入れて、中火にかけ、アクが出てきたら取り除く。
- 8 アクを取り除いたら★印の調味料を加え、落とし蓋をして２０分煮たら完成♪
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hirokoh(ひろこぉ)
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文学トラベラー2023/09/05 23:05
味噌がぶり大根によく合いますね！
しっかりした味付けで、ご飯が進みます♡