材料（４人分）
- ほうれん草
- 150g
- にんじん
- 100g
- 酒
- 大さじ４
- みりん
- 大さじ２
- 粉末和風だしの素
- 小さじ１
- しょうゆ
- 小さじ２
- 水（ほうれん草、にんじんを茹でる用）
- 鍋１杯分
- 塩（ほうれん草、にんじんを茹でる用）
- 小さじ１
- 氷水（ほうれん草、にんじんを冷ます用）
- 適量
作り方
-
- 1
- 鍋に酒とみりんを入れて、火にかける。
１分ほど沸騰させて、アルコール分を煮切る。
粉末和風だしの素としょうゆを加えて、混ぜる。
-
- 2
- ほうれん草は根元付きのまま、丁寧に洗って汚れを落とす。
にんじんは洗って皮をむき、食べやすい大きさに切る。
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- 3
- 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰させる。
ほうれん草、にんじん、塩を入れる。
２～３分茹でて、氷水に入れる。
-
- 4
- ほうれん草とにんじんが冷めたら、ザルにあげる。
ほうれん草の水気を軽く絞って、4〜5cm幅に切る。
-
- 5
- ほうれん草とにんじんを１に浸す。
-
- 6
- ５を器に盛って、出来上がり。