【厚揚げで】四川風味麻婆豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   厚揚げは1.5cm角に切る
   玉ねぎは皮を剥いて粗いみじん切りにする
   ニンニクは皮を剥いて細かくみじん切り(または擦りおろし)にする

2. 2

   ★調味料を全て合わせておく

3. 3

   フライパンにごま油を敷き、ひき肉を加えて完全に火が通るまで、塊を崩しながら中火でしっかり炒める

4. 4

   玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、★調味料とニンニクを加えたら、滲み出た油が赤くなるまで弱火でじっくり炒める

5. 5

   水、鶏ガラスープの素、酒、醤油を加えて煮立て、厚揚げを加えて蓋をし、5分煮る

6. 6

   水溶き片栗粉を回し入れ、手早くかき混ぜてとろみをつけたら、塩・胡椒で味を整えて完成

7. 7

   木綿豆腐300g×葉ネギver
   普通の四川風麻婆豆腐になる
   豆腐が暖まればokなので煮る時間不要
   豆腐たっぷりめ
   
   2023.06.18