材料（２人分）
- えのき
- 20g
- 生わかめ
- 15g～20g
- 油揚げ
- ２分の１枚
- 水
- 400ml
- 粉末和風だしの素
- 小さじ２
- 味噌
- 大さじ1.5
- 水（生わかめの下茹で用）
- 適量
- 水（油揚げの油抜き用）
- 適量
作り方
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- 1
- えのきは根元を切り取ってほぐし、３～４cm幅で切る。
-
- 2
- 鍋に水（生わかめの下茹で用）を入れて、火にかける。
沸騰したら生わかめを入れて、１分ほど加熱する。
わかめをザルにあげて、水気を軽く切る。
２～３cm幅で切る。
-
- 3
- 鍋に水（油揚げの油抜き用）を入れて、火にかける。
油揚げを入れて１～２分茹でて、油抜きをする。
油揚げを取り出して、水気を絞って１cm幅に切る。
-
- 4
- 鍋に水（400ml）、粉末和風だしの素、１、２、３を入れる。
中火で５分ほど煮る。
-
- 5
- 火を弱めて、鍋にみそこしで味噌を溶き入れる。
再び煮立つ直前に火を止めて、出来上がり。