１人前のおうち鍋「肉豆腐（すき焼き風）」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   木綿豆腐は２～３cm角に切って、キッチンペーパーの上に10分ほど置いて水を吸わせる。

2. 2

   長ネギは洗って、３cm幅ぐらいでななめ切りにする。
   生しいたけは湿ったキッチンペーパーで表面を軽く拭き取り、軸を切り落とす。

3. 3

   鍋に水（下茹で用）と糸こんにゃくを入れて、火にかける。
   沸騰したら２分ほど茹でる。
   糸こんにゃくをザルにあげて水気を切り、食べやすい大きさに切る。

4. 4

   鍋に牛脂を入れて中火で熱して溶かし、鍋全体になじませる。
   長ネギを入れて軽く焼き色がつくまで焼いたら、牛肉を入れて焼く。
   牛肉の色が変わってきたら、水（50ml）を入れて加熱する。

5. 5

   ４が煮立ったら弱火にする。
   酒、砂糖、しょうゆ、みりんを混ぜ合わせて入れる。
   豆腐、生椎茸、糸こんにゃくを入れて、フタをする。
   弱火のまま10～15分ほど煮る。

6. 6

   全体的に火が通ったら、火からおろす。
   生たまごを添えて、出来上がり。