生クリーム無し！デーツを使ったレアチーズケーキ レシピ・作り方
材料（6人分）
- クリームチーズ 100g
- ヨーグルト 100g
- 牛乳 250cc
- 砂糖 大匙1
- レモン汁 大匙1
- デーツ（ドライフルーツ） 8個
- くるみ（無塩で空炒りしたもの） 30g
- オートミール（フレーク） 50g
- バター（有塩） 30g
- 粉ゼラチン 8g
作り方
-
1
耐熱容器にバターを入れてラップしてレンジにかける（500w40秒）
そこへオートミールを加えてよく混ぜ、型に敷き込み冷蔵庫で冷やしておく。（15cmのタルト皿使用） -
2
小鍋に分量の牛乳を入れて温める。（沸騰に気をつけて）
ボウルにクリームチーズを入れてホイッパーで練り始め、牛乳が沸騰寸前になったら火から下ろし少しずつボウルに加えながら練る。 - 3 数回に分けて牛乳をボウルに加えたら『鍋に50cc程度牛乳を残しておき』粉ゼラチンを降り入れて溶かしておく。
- 4 デーツとくるみをそれぞれ粗く刻みボウルに加え、分量のヨーグルトと砂糖とレモン汁も加えてホイッパーで混ぜる。
- 5 4に鍋でふやかしておいた粉ゼラチンを加えてよく混ぜ、冷蔵庫から冷やして置いた型を取り出し流し入れ、冷蔵庫に戻して3時間以上冷やして固める。
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