多めに炊いて作り置き☆砂糖不使用ひじきの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ひじきはたっぷりの水で15分以上戻し、水気をよく絞っておく。干しいたけは少なめの水で15分程戻し千切りにしておく(戻し汁は残しておく)。

2. 2

   にんじん・薄揚げは千切りに、ちくわは輪切りにしておく。ごぼうは、炒める直前にささがきにして水にさらさずそのまま使う。

3. 3

   フライパンに油(分量外)を熱し、ごぼう、にんじん、干しいたけを炒める。次に、ちくわ、油揚げ、ひじきも加え全体に軽くいためる。

4. 4

   全体になじんだら、酒、しいたけの戻し汁(80ccなければ水を足す)、みりん、しょうゆを加え、落しぶたをして中火で15分ほど煮る。

5. 5

   まだ煮汁が残っていれば強火にして水分を飛ばし、味を見る。
   少し冷まして味をなじませ、お好みの量を盛り付ける。(残りは完全に冷めてから冷凍にすると便利です。)