意外と簡単！ベジカクテキ レシピ・作り方
材料（１～人分）
- 大根(あれば葉っぱも) １/２
- 塩 大さじ１
- 唐辛子 大さじ２
- 黒糖 大さじ２
- 豆板醤 大さじ１
- ゴマ油 小さじ１
- にんにく ２片
- 生姜 にんにくと同量
作り方
-
1
大根は３cm程度の角切りにして塩を揉みこみます。
もし葉もあれば３cmほどに切って一緒に漬けてください。
大根は１/２となっていますが、量ったら６５０gでした。ご参考まで(^^) - 2 にんにくと生姜はすり下ろします。
- 3 ２に唐辛子、黒糖、豆板醤、ゴマ油を合わせます。
-
4
大根を流水で２～３回洗い水分を絞って３とよく合わせます。
※もしあればビニール手袋を使ってください。結構滲みます(^^; -
5
冷蔵庫で休ませます。
当日から浅漬けで頂けますが、時間をおくとよく漬かってさらに美味しくいただけます。
私は２日目くらいの方が美味しく感じました。
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結構辛めです(^^;