なつみのマーマレード レシピ・作り方

作り方

1. 1 なつみは横半分に切ってレモン絞り器で果汁を絞る。
   種も取らないでそのまま一緒にしておく。
2. 2 外皮の内側に残った薄皮を取り除き、裏側の白い部分を削ぎ取る。
3. 3 2を水にさらして半日ほどおく。
   途中何回か水をかえる。
4. 4 3を茹でこぼして水でさっと洗う。
   この作業を3回ほど繰り返す。
   終わったらごく細めの千切りにして水にさらす。
5. 5 レモンを絞って種ごと1と4とグラニュー糖と鍋に入れて中強火で加熱する。
   あくをしっかりとる。
6. 6 かき混ぜながらつやが出て、半量になるくらいまで煮詰める。
   最後にレモンの種は取り除く。