鯛の旨みぎっしり*鯛めし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   米は洗って30分ほどざるにあげて水分を切っておきます。

2. 2

   鯛をまるごと使うときはうろこと内臓をとってきれいに洗って使います。
   今回は切り身とあらを使ったので、軽くあらのうろこを取りました。

3. 3

   お鍋に米と鯛だしと★印の調味料を入れてざっと混ぜて鯛をのせて炊きます。
   鯛だしのレシピはID1270022078で作る鯛だしを使いました。
   だしを使わないときは水でOKです。

4. 4

   9段階のIHの『5』で10分『3』で22分炊いて火が止まってから10分蒸らします。

5. 5

   ✢炊飯器バージョン✢
   洗って米と調味料を入れてメモリまで鯛だしを入れてざっと混ぜて切り身をのせていつも通り炊飯します。

6. 6

   炊きあがったら、鯛の身を取りだして底からほぐして身も皮や骨をとり除きます。

7. 7

   ご飯に戻して軽く混ぜて完成です。
   お好みできざんだみつばなどトッピングします。