とろ～り♪キムチ肉団子と白菜のクリーム煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キムチは軽く汁気を切り、細かく刻む。
   ボウルに■キムチ肉団子の材料を全て入れ、粘りが出るまでしっかり混ぜる。

2. 2

   白菜を切る。
   ・芯の部分は2cm幅程度の削ぎ切りに
   ・葉の部分はざく切りに
   （大きい葉は縦半分に切ると炒めやすい）

3. 3

   長葱は1cm幅程度の斜め切りに、しめじは石づきを切り落としほぐす。
   生姜は千切りにしておく。

4. 4

   フライパンにゴマ油を熱し、生姜と白菜の芯を入れて炒める。

5. 5

   火の通りにくい長葱、しめじ、白菜の葉の順に加えて炒める。
   軽く塩・コショウし、酒を回しかける。

6. 6

   豆乳を加えて中火で煮込む。
   ※沸騰させすぎないよう火加減に注意する

7. 7

   工程１の肉ダネをスプーンで丸めて落としていく。
   煮汁に沈めたり煮汁をかけながら肉団子に火を通す。

8. 8

   ◎印の調味料で味付けする。
   ※キムチの塩分により味が変わるので、味見しながら微調整する

9. 9

   具をフライパンの端に寄せ、煮汁に水溶き片栗粉を少しずつ入れて木べらでかき混ぜる。
   程好いトロミがついたら、万能ねぎを散らして完成。

10. 10

    キムチ入り肉団子はさほど辛くないので子供でも◎
    辛味が物足りない大人には、食べるラー油を味変でかけても美味しいです♪