手羽先の甘辛山椒だれ レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 手羽先はフォークで全体に穴をあけてジップロックなどの密閉袋に入れ、Aを加えて揉み込み、10分ほどおく。
- 2 手羽先の水分をしっかり拭き取る(水分を取らないと揚げている途中に跳ねるので、しっかり拭き取る)。片栗粉を薄くまぶし、余分な粉は叩き落とす(片栗粉はつけすぎると粉っぽくなるため) 。
-
3
鍋に揚げ油を入れ180度に熱し4〜5分カリッとなるまで揚げる。
フライパンにBを入れ火にかけ少しとろみがつくまで煮詰めたら2を加えて煮からめる。黒胡椒、山椒粉をふりかけ出来上り。
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みゆき05600725
東京都品川区武蔵小山にてマンツーマン料理教室レミュー主宰
訪日外国人向け料理教室Beautiful Washoku Cookingを主催。
レシピ開発、料理教室、イベント等幅広く活動。
外国人への料理教室など食を通した日本文化の発信も行う。
【資格】
唎酒師 / 野菜ジュニアソムリエ / 豆腐マイスター/フードコーディネーター
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