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簡単・お洒落!アスパラのビスマルク風 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
簡単・お洒落!アスパラのビスマルク風
  • 300円前後

春が旬の太くて立派なアスパラが手に入ったら、ぜひ作ってみてください。シンプルで簡単ですが、とっても美味しい一品です。
半熟目玉焼きでもOKです!

作り方

  • 1

    【下準備】湯を沸かし、卵は小さなボウルなどに割り入れておく。

  • 2

    鍋に、卵が頭までつかる程度の水と酢適量を加えて軽く沸騰した状態(ボコボコではなく、ふつふつ状態)になったら、スプーンでぐるぐると回して渦を作り、中央に卵をそっと落とす。

  • 3

    3分茹でたらそっと引き上げ、ペーパータオルの上に取り出して水けを切る。

  • 4

    アスパラは根元を切り、硬い皮の部分はピーラーでむき、4cm幅にカットする。

  • 5

    フライパンにオリーブオイルを少々加え、アスパラを弱火〜中火で数分ソテーして塩胡椒で味を整える。

  • 6

    アスパラに火が通ったら器に盛り、1のポーチドエッグをのせ、塩少々とパルミジャーノをたっぷり削りかけ、粗挽き胡椒を散らす。

きっかけ

ブログも見てね!(*'▽'*)
<https://kitamura-miyuki.com/>

おいしくなるコツ

・粉チーズではなく、パルミジャーノを使ってください。コクも旨味も風味も断然良いです。

【綺麗なポーチドエッグを作るこつ】
①火加減・卵をそっと渦の中心に入れる!
【水面ギリギリで、卵白が伸びないように落とすと良い】
②お酢を入れる!

レシピID: 1270016567

公開日:2018.04.21

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レシピへのコメント

2件

楽天レシピ
楽天レシピ 2020.04.20 14:46

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用いただきありがとうございます。

2020年4月20日(月)より、『旬のごはん』特集にて、
コチラのレシピを「つくったよレポート投稿キャンペーン」対象レシピとして
選定・掲載させていただきました。

▼『旬のごはん』特集ページはコチラ▼
https://recipe.rakuten.co.jp/sp2/shungohan/

通常時よりも多くのつくったよレポートが投稿される場合がありますが、
ぜひご協力のほど、どうぞよろしくお願いいたします。

引き続き楽天レシピをよろしくお願いいたします♪

楽天レシピ
楽天レシピ 2019.04.22 11:04

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

4月30日(火)のPickupレシピコーナーに、みゆき05600725さんと
コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね!

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪

関連情報

料理名
簡単・お洒落!アスパラのビスマルク風
料理用途
普段の料理

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