夫も大好き箸がとまらなくなるゴーヤチャンプル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤを縦に切り、種と綿を取り除き、ゴーヤを3ミリづつにきり、塩を少々ふり揉んで10分置く。

2. 2

   水をきった木綿豆腐をキッチンペーパー2枚でつつみ、レンジで1分チンする。

3. 3

   豚肉は一口大に切り、塩コショウして、小麦粉をまぶす。

4. 4

   サラダ油をひいたフライパンに、一口大に切った豆腐を炒め、焦げめをかるくつけたら皿にとりだしておく。
   ゴーヤの塩を洗い流し、水気をしぼっておく。

5. 5

   ごま油で豚肉を炒め、火がとおる頃にゴーヤを入れさらに炒める。
   豆腐も加え、酒、味噌、オイスターソース、和風だしで味つける。

6. 6

   たまごを混ぜ、フライパンに流し入れる。
   味見をして、塩コショウで味を整えたら、皿に盛り付け、鰹節とすりごまをかけ完成。