夫も大好き箸がとまらなくなるゴーヤチャンプル レシピ・作り方
材料（3〜4人分）
作り方
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1
ゴーヤを縦に切り、種と綿を取り除き、ゴーヤを3ミリづつにきり、塩を少々ふり揉んで10分置く。
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2
水をきった木綿豆腐をキッチンペーパー2枚でつつみ、レンジで1分チンする。
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3
豚肉は一口大に切り、塩コショウして、小麦粉をまぶす。
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4
サラダ油をひいたフライパンに、一口大に切った豆腐を炒め、焦げめをかるくつけたら皿にとりだしておく。
ゴーヤの塩を洗い流し、水気をしぼっておく。
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5
ごま油で豚肉を炒め、火がとおる頃にゴーヤを入れさらに炒める。
豆腐も加え、酒、味噌、オイスターソース、和風だしで味つける。
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6
たまごを混ぜ、フライパンに流し入れる。
味見をして、塩コショウで味を整えたら、皿に盛り付け、鰹節とすりごまをかけ完成。
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