野菜たっぷり麻婆茄子 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
茄子は数カ所皮をむき、素揚げにする。
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2
こんな感じに！
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3
パプリカ、ピーマン、エリンギはこんな感じにきる。
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4
鍋に☆印を入れてふっとうしたら、3を加えて1分煮てザルにあげる。
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5
こんな感じに！
色鮮やかに仕上がります。
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6
＊印炒める。
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7
6に火が通ったら、○印を加えグツグツと！
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8
茄子、パプリカ、ピーマン、エリンギ加えて炒めて水溶き片栗粉でとろみをつけて、ごま油を回し入れて完成！
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野菜もいっぱい入れました！