★鶏と茄子と厚揚げの中華風ごま酢煮★ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は、食べよい大きさに切り分け、ビニール袋に入れて、塩こしょうで下味をつけ、片栗粉をまぶす。
   
   茄子は、縦半分に切り、厚さ1cm程度の半月切りにする。

2. 2

   厚揚げは、厚さを半分にし、更に食べよい大きさに切り分ける。
   
   フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、鶏の裏表を焼いていく。

3. 3

   鶏が焼けたらその上に茄子を投入して蓋をする。
   
   茄子がしんなりしかけたら全体を混ぜ、また蓋をして更になすをしんなりさせる。

4. 4

   行程３と同時進行で…
   お鍋に湯をわかし、厚揚げを入れて油抜きをする。
   
   同じく同時進行で…
   ★印の調味料類を混ぜておく。

5. 5

   鶏と茄子を炒め合わせたら、油抜きをした厚揚げと混ぜておいた★印の調味料類を加え、とろみがつくまで全体を炒め合わせ、最後に白ごまを入れてざっくりと混ぜ合わせたら出来上がり！

6. 6

   器に盛り、あれば刻み葱を飾る。