しいたけのカレーポテト詰め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもはよく洗い、水けを拭きとらず、1個ずつラップに包む。電子レンジ600Wで6分ほど竹串がスッと刺さるまで加熱する。

2. 2

   [1]が熱いうちにペーパータオルや布巾などで皮をむき、ボウルに入れてつぶす。

3. 3

   玉ねぎ・にんじん・ピーマンはみじん切りにする。

4. 4

   フライパンにサラダ油を熱し、[2]を入れて玉ねぎが透き通るまで中火で炒める。

5. 5

   [2]に[4]・卵黄・カレー粉・塩を入れて混ぜ合わせる。

6. 6

   しいたけは軸を切り落とす。裏側に片栗粉をふり、[5]を詰める。

7. 7

   フライパンにバターを溶かし、しいたけのかさの方から弱めの中火で焼き、裏も焼く。

8. 8

   両面いい焼き色がついたら器に盛り、お好みでケチャップ・リーフレタスを添えて出来上がり。