意外？！赤パプリカのクリームブリュレ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 まず、パプリカを直火で真っ黒になるまで焼く。
   (※トングなどで持ちます)

   

2. 2 水で焦げ目を落とし、皮を取り、小さく切る。

   

3. 3 オレンジジュースに砂糖大さじ1杯を入れて、やわらかくなるまで煮る。

   

4. 4 煮えたら汁を捨て、ミキサーでペーストにする。
5. 5 小なべに生クリームと牛乳を入れ、弱火で沸騰直前まで温める。

   

6. 6 ボールに卵黄と砂糖大さじ3杯を入れ、泡立て器でよく混ぜる。
   さらにここで【4】を加える。

   

7. 7 白っぽくもったりしたら【6】に【5】を入れ、泡立てないように混ぜる。

   

8. 8 【7】にバニラエッセンスを入れる。
9. 9 器に入れ、天板に並べて150℃で30分焼く。

   

10. 10 余熱が取れたら冷蔵庫へ。

    

11. 11 冷たくなったブリュレにグラニュー糖をふりかけ、バーナーでこんがり焼き目をつける。
12. 12 飾り付けて出来上がり！