材料（２人分）
- 長葱
- 太め1本
- 白菜
- 2枚
- 厚揚げ
- 1/2枚
- 椎茸
- 2枚
- 白滝
- 小1袋
- サラダ油
- 大さじ1/2
- 砂糖
- 大さじ1.5＋α
- みりん
- 大さじ1＋α
- 醤油
- 大さじ1.5＋α
- ほんだし
- 少々
- ごはん
- 丼2杯
- 卵黄
- 2個
作り方
-
- 1
- 葱は太めの斜切りに、白菜は6cm長さのざく切りにし、芯の部分は縦に細く切る
白滝は茹でてアク抜きする
-
- 2
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- フライパンに油を熱し、葱と白菜の芯を焼き炒める
-
- 3
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- 焼き色がついてきたら白菜の葉を加えてさっと炒め、調味料を加える
-
- 4
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- 食べやすく切った白滝と厚揚げ、椎茸も加えて、好みの味に調味料を足していき、煮絡める
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- 5
- 丼にご飯を盛りすき煮を盛りつけ、中央に卵黄を落とす
おいしくなるコツ
ほんだしで肉なしのコク不足を補います
きっかけ
年末の忙しい日の晩ご飯でした。
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