白菜とベーコンの洋風重ね蒸し煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白菜は外側の汚い葉を取り除いて丸洗いし、たっぷりのお湯で5分ほど茹でる（軸の方から茹で始め平均に茹でる）
   茹ったらザルにあげ水気をきり、バラけないように根元の硬い部分を切り落とす

2. 2

   白菜の切り口を下にしてまな板にのせ、葉を1枚ずつそっとめくる
   下の葉から順にベーコンを挟んで、葉を被せて元の形に整える

3. 3

   ベーコンを挟んだ白菜が崩れないように注意しながら、厚手の広口鍋に移す
   水と◎を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして蓋をして蒸し煮にする

4. 4

   15分ほどしたら蓋を開け、ナンプラーとバターを加える
   時々煮汁を白菜にかけながら、白菜全体に味が浸み込むまでさらに20ほど、蓋をして蒸し煮にする

5. 5

   白菜を皿に盛り付けたら、みじん切りにしたパセリを散らす

6. 6

   ※ベーコンのクセや油が気になる場合は、さっと茹でて油抜きしてから使うとあっさりといただけます。
   煮汁にコーンスターチでトロミをつけても。