塩麹豆腐のチーズ風ペースト レシピ・作り方
- 5分以内
- 100円以下
ALICA's Kitchen
塩麹漬けしたお豆腐がチーズのような風味に早変わり。パンにピッタリです。※市販の塩麹を使う時は量を少し減らして下さい。
材料（2人分）
- 豆腐の塩麹漬け 70g
- プレーンヨーグルト 小さじ1
- レモン汁 小さじ1/2
- ディル（ドライ） 小さじ1/4
- ブラックペッパー 少々
- オリーブオイル 小さじ1
- にんにく（すりおろし） 少々
- パン 適量
作り方
-
1
6日間塩麹に漬けこんだ豆腐を冷蔵庫から出す。
※豆腐の塩麹漬け
水気をきり、豆腐の重量に対して10パーセントの塩麹を豆腐にまぶして保存袋にいれ、4.5日すると完成。
-
2
スプーンで使う分をほぐす。
-
3
全ての調味料を入れて、よく和える。
-
4
ペースト状になったら完成。器に盛りパンを添える。
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関連情報
- カテゴリ
- その他の大豆・豆腐
- 料理名
- ペースト
ALICA's Kitchen
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