塩麹漬けの鶏もも肉で、絶品リゾット レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏もも肉に、塩麹をまぶし、１晩置く。（急ぐときは、まぶして１５分置く）
   
   ※写真はまとめて漬けています。

2. 2

   塩麹漬けの鶏もも肉は小さく切る。
   玉葱は繊維を断つよう細切り。
   しめじは手で裂いておく。

3. 3

   鶏もも肉と、玉葱、しめじを、オリーブオイルをひいたフライパンで軽く炒める。
   玉葱が透明になり、しめじがしんなりしたらOK。

4. 4

   フライパンに、白ワインと水を注いで火にかけ、沸騰したらふたをして弱火で１５分煮る。

5. 5

   炊いた米をいれ、米が水分を吸ったら、パルメザンチーズと胡椒をふりかけ、混ぜたら完成。