オイキムチ！ レシピ・作り方
材料（５人分）
- きゅうり ５本
- 塩 適量
- Ａ：大根 ５ｃｍ分
- Ａ：わけぎ ３～４本
- Ａ：芥子菜 ３～４枚
- Ａ：玉ねぎ（すりおろしたもの） １/４個
- Ａ：梨（林檎）（すりおろしたもの） １/４個
- Ａ：にんにく（すりおろしたもの） 大さじ１
- Ａ：しょうが（すりおろしたもの） 小さじ２
- Ａ：アミの塩辛（イカの塩辛） 大さじ２
- Ａ：ひしこ汁（ナンプラー等の魚醤でも可） 大さじ１
- Ａ：砂糖 ３０ｇ
- Ａ：唐辛子粉末 １５０ｇ
作り方
- 1 きゅうりを乱切りして塩で揉んでおく。
- 2 大根は千切り。わけぎ、芥子菜は２ｃｍくらいに切る。
- 3 玉ねぎ、梨（林檎）、にんにく、しょうがはすりおろすか、少量の水を加えフードプロセッサーにかける。
- 4 アミの塩辛ならそのまま、イカの塩辛なら包丁で細かくたたいておく。
-
5
Ａの材料を全てボールにいれ、手でよく混ぜる。
手順２～５でできた具をヤンニョムという。白菜キムチのレシピに写真入で作り方を載せています。 - 6 ヤンニョムに１のきゅうりを漬ける。冷蔵庫で一晩寝かせて出来上がり。
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