お家でできる！本格白菜キムチ！！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 白菜の芯を十字に切り、白菜を４等分にする。白菜を１５％の塩水に１２時間漬ける。

   

2. 2 １２時間たったら、１の白菜の塩水を水で洗い落とす。

   

3. 3 大根を千切りにする。
4. 4 わけぎ、芥子菜は２ｃｍの長さに切る。３の大根と一緒に大きめのボールに入れる。

   

5. 5 玉ねぎはすりおろすか、水を少しいれ、すりおろしたよはうな状態になるまでフードプロセッサーにかける。

   

6. 6 梨（林檎）も玉ねぎ同様にすりおろすかフードプロセッサーにかける。
7. 7 アミの塩辛ならそのまま、イカの塩辛なら細かく包丁でたたいておく。

   

8. 8 Ａの材料を全て一つのボールに入れ、手で揉みながら混ぜる。（これをヤンニョムという）

   

9. 9 白菜の葉の間に４のヤンニョムを丁寧に挟み、外側の白菜の葉で全体を包む。冷蔵庫で１～２週間熟成させる。

   

10. 10 こちらは、アンニョムと塩揉みきゅうりを一緒に漬けたもの（オイキムチ）。大根と一緒に漬ければカクテキに！白菜鍋に入れればキムチ鍋に！！