ボンレスハムと人参と玉子とトマトと胡瓜の冷麺 レシピ・作り方

作り方

1. 1 お鍋に水2000ccを入れ、中火にかけ、沸騰したら中華麺(生麺)を入れて、2分半～3分程度茹で、ザルにあけて流水で洗いながら冷まし、氷水に入れて冷やしておきます

   

2. 2 卵をボウルに割り入れ、よく溶きほぐします
3. 3 玉子焼き用フライパンを中火にかけ、サラダ油等の食用油を薄くひき、溶きほぐした卵を1/3量流し入れ、端の方が焼けてきたら、ひっくり返して火を消し、裏面も焼いて、薄焼き卵を作ります

   

4. 4 これを2回繰り返して、薄焼き玉子を3枚作り、3枚重ねて、縦の長さが3等分になるように切り、合計9枚を重ねて、端から5mm幅ぐらいの細切りにします
5. 5 人参は皮を剥いて、千切りにし、耐熱容器に入れて、ふんわりラップをかけて、500wの電子レンジで1分半加熱し、冷ましておきます

   

6. 6 ボンレスハムは半分に切って、5mm幅ぐらいに切ります

   

7. 7 胡瓜は3mm程度の千切りにします
8. 8 トマトはヘタを取り、くし形に切ります
9. 9 フライパンを中火にかけ、白ごまを入れて、菜箸でかき混ぜながら香りがたつまで空炒りし、香りがたったら火を消します
10. 10 氷水で冷やした中華麺をザルにあけて水気を切り、お皿に盛り付けます
11. 11 中華麺の上に、ボンレスハム・胡瓜・薄焼き玉子・トマト・人参を彩りよくのせます
12. 12 ☆の調味料を混ぜ合わせて、半分量ずつかけ、最後に白ごまを散らして、できあがり