鶏ムネ肉でヘルシーに☆筑前煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏ムネ肉はひと口大に切り、料理酒(鶏ムネ肉用)を揉み込み、10分程度おいておきます
   ※料理酒を揉み込んでおくと、パサつきが軽減されます
2. 2 人参は皮を剥いて、乱切りにします
3. 3 ごぼうは皮を剥いて、乱切りにします
4. 4 蓮根は皮を剥いて、乱切りにします
5. 5 板蒟蒻は両面に浅く格子状の切込みを入れて、ひと口大に切り、ザルに入れて、熱湯をかけ、水気を切っておきます
6. 6 お鍋を中火にかけて、サラダ油等の食用油をひき、鶏ムネ肉を炒めます
   ※鶏ムネ肉を浸していた料理酒は捨てます
7. 7 鶏ムネ肉に火が通ったら、人参・ごぼう・蓮根・冷凍小芋を入れて、全体に油が馴染むように、木べらで
   混ぜながら炒めます

   

8. 8 炒めているうちに、野菜の角が取れてきたら、板蒟蒻を入れて炒めます

   

9. 9 板蒟蒻にも油が馴染んできたら、☆の調味料を入れ、落し蓋をして弱火で20分程度煮ます
10. 10 20分程たったら、落し蓋を取ってみて、味が全体にしみこんでいたら、できあがり