レモンティラミス レシピ・作り方

作り方

1. 1 レモンコンフィを作ります。作り方はレシピID1260024722に載せています
2. 2 マスカルポーネクリームを作ります。まず卵を卵黄と卵白に分けておく
3. 3 卵黄ときび砂糖20gを耐熱性容器に入れて混ぜて、とろみがつくまで、湯煎にかけます(殺菌のため卵黄を熱入れます)
4. 4 ハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる

   

5. 5 手順6にマスカルポーネを少量ずつ分けてハンドミキサーで混ぜます

   

6. 6 卵白を煮えきらないように、湯煎をかけて泡立てたら鍋から降ろし、メレンゲ状になるまでハンドミキサーで混ぜたら2回に分けてきび砂糖20gを加えメレンゲにツヤと泡を安定させる

   

7. 7 手順8にメレンゲを少しずつ加え、優しくゴムベラで混ぜたらマスカルポーネクリームの出来上がりです

   

8. 8 ザヴォイアルディ10本をレモンシロップに浸し、用意した容器にザヴォイアルディを敷いたら、マスカルポーネクリームを流し入れる

   

9. 9 一晩冷蔵庫に入れて冷やします。
10. 10 食べる直前にレモンコンフィを盛ったら出来上がりです