鶏肉と根菜の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ごぼうは水でよく洗って、土汚れを落とし、包丁の背で皮をそぎ落として、乱切りします
2. 2 蓮根はピーラーで皮を剥いて、乱切りにします
3. 3 蓮根とごぼうをボウルに入れ、お酢を加えた水に10分程浸して、ザルにあけ、流水で洗って、水気を切っておきます
4. 4 人参は皮を剥いて、1～1.5cm程の厚さの輪切りにした後、4等分に切ります
5. 5 冷凍小芋はザルに入れて、流水で洗いながら解凍します
6. 6 鶏モモ肉は一口大に切ります
7. 7 お鍋に、水・だしの素・料理酒・蓮根・人参・ごぼうを入れて、中火にかけます

   

8. 8 木べらでかき混ぜて、お鍋に蓋をして5～6分煮ます
9. 9 人参や蓮根に爪楊枝がスッと刺さるぐらいになったら、鶏モモ肉を加えます

   

10. 10 木べらで混ぜながら加熱し、鶏モモに火が通ったら冷凍小芋を加えます

    

11. 11 木べらで混ぜながら加熱し、小芋に爪楊枝が刺さるぐらいになったら、砂糖・みりん・醤油を加えて、全体に味が馴染むように混ぜます
12. 12 アルミホイルで落し蓋をして、お鍋に蓋をして、弱火で10分～15分程煮ます
13. 13 できあがり