食べるコーヒーティラミス レシピ・作り方

作り方

1. 1 濃いめのコーヒーを作ります。ペーパーフィルターをコーヒードリッパーにセットしてコーヒー豆をいれて、熱湯を注ぎ冷ましておきます
2. 2 卵黄とキビ砂糖を混ぜて白くとろみがつくまで、湯煎にかけます(殺菌のため卵黄を熱入れます)
3. 3 ミキサーで白っぽくなるまで泡立てます
4. 4 粗熱がとれたら、マスカルポーネを加えてなめらかになるまで、ホイッパーで混ぜ合わせます
5. 5 生地を染み込ませるために、濃いめのコーヒー50ccを加えて混ぜます。
6. 6 別のボールで生クリームを8分目に泡立てる
7. 7 マスカルポーネと生クリームを合わせ、ホイッパーで混ぜ合わせます
8. 8 ビスコッティを型に並べて、刷毛で濃いめのコーヒーに染み込ませます。
9. 9 刻んだチョコを平らにふりかけます
10. 10 約半分の量を目安にクリームを全体の量に広げます
11. 11 もう一回ビスコッティを型に並べて、刷毛で濃いめのコーヒーを染み込ませます
12. 12 刻んだチョコを平らにふりかけます
13. 13 残りのティラミスクリームを全体に平らに広げます
14. 14 冷蔵庫に一晩冷やします
15. 15 ココアパウダーをふりかけたらできあがりです