<カラーレシピ:青>青いご飯であおにぎり レシピ・作り方

<カラーレシピ:青>青いご飯であおにぎり
  • 約10分
  • 300円前後
satosayon
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食用色素ではなく天然の色なので身体への心配もありません。食欲減退カラーではなく、現地では幸せカラーの「青」。こういう色を生かしたご飯メニューも楽しいですよ♪

材料(4人分)

  • 4合
  • バタフライピー(花弁タイプ) 10個くらい
  • 明太子 1腹
  • かつお節 2パック
  • 醤油 大さじ1

作り方

  1. 1 ボウルなどにバタフライピーを入れ、熱湯200cc(分量外)を注いで青色を濃く抽出する。
  2. 2 米を研ぎ、「1」の抽出液を炊飯器に入れ、通常通りの水加減に合わせ、炊飯開始。
  3. 3 ご飯が炊けたら食べやすい大きさに切った明太子や、醤油を混ぜたかつお節を入れて、おにぎりを作ったら完成。
  4. 4 (補足:工程について)バタフライピーは15分くらい放置してると花の青色が抜けます。茶こしなどに花を入れ熱湯の中でちゃぽちゃぽ動かすと、ジーッと待つより早く色が抽出できます。

きっかけ

バタフライピーを使ってご飯を炊いたらどんな感じになるのかな?と思って。カラフルな食卓にしたいときにもピッタリです!

おいしくなるコツ

コツっていうのは特にありませんが、バタフライピーの「青」はしっかり濃く抽出したほうが、炊き上がりの色が中途半端にならなくていいと思います。

  • レシピID:1260020305
  • 公開日:2021/02/10

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おにぎり おむすび カラフル バタフライピー
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