ピリ辛麻婆焼きそばレシピ・作り方

Name: ピリ辛麻婆焼きそば
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 絹ごし豆腐 1丁(400g); 豚ひき肉 100g; 青森県産にんにく 1粒; 白ねぎ 1/2本; 豆板醤 小さじ2; サラダ油 大さじ1; A)鶏がらスープの素 小さじ1/2; A)酒 大さじ2; A)醤油 大さじ2; A)砂糖 小さじ1; A)味噌 小さじ1/2; 水 150cc; B)片栗粉 大さじ1; B)水 大さじ2; ごま油(お好みで) 適量; 刻み万能ねぎ 適量; 一味唐辛子 適量; 中華麺 2玉; 水(中華麺を蒸す用) 適量; サラダ油(中華麺を焼く用) 適量

約30分
500円前後

楽天出店店舗：香味館ひびき屋楽天市場

中華麺の表面をパリッと焼いて、香ばしさをプラス！
一味唐辛子をかけて、辛さを楽しんでみてはいかがでしょうか♪

みんながつくった数 3 件

材料（2人分）

絹ごし豆腐 1丁(400g)
豚ひき肉 100g
青森県産にんにく 1粒
白ねぎ 1/2本
豆板醤小さじ2
サラダ油大さじ1
A)鶏がらスープの素小さじ1/2
A)酒大さじ2
A)醤油大さじ2
A)砂糖小さじ1
A)味噌小さじ1/2
水 150cc
B)片栗粉大さじ1
B)水大さじ2
ごま油(お好みで) 適量
刻み万能ねぎ適量
一味唐辛子適量
中華麺 2玉
水(中華麺を蒸す用) 適量
サラダ油(中華麺を焼く用) 適量

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作り方

1 豆腐をキッチンペーパーで二重に包み、皿にのせてラップをせずに、500wのレンジで3分加熱する。(レンジによって調整)
※キッチンペーパー使用の際は、必ずレンジ対応のものを使用。
2 白ねぎ、にんにくをみじん切りする。
3 Aを混ぜ合わせておく。
4 フライパンにサラダ油、にんにく、豆板醤を入れて火をつける。
香りが出たら、ひき肉を色が変わるまで炒める。
5 4にAと水を加える。
6 5に一口大に切った１の豆腐と白ねぎを入れ、なじませたら、予め混ぜ合わせておいたBを加えとろみをつける。
(お好みでごま油を数滴垂らす)
7 フライパンにサラダ油を入れ火をつけ温まったら、中華麺と水を入れほぐしながら蒸し焼きにする。
8 ほぐれてきたら丸の形を作り、フライ返しで押し付けながら表面がパリッとするまで焼く。
9 8をお皿に盛り、6をかけて、万能ねぎと一味唐辛子をまぶせば出来上がり！