ふんわふわぁシフォンケーキほうれん草ver. レシピ・作り方

作り方

1. 1 ほうれん草を柔らかく茹でるか、レンジにかけます。
   冷水にひたし、しっかり水気を切ります。
   ここで、50〜60gになります。
2. 2 牛乳を大さじ2杯とほうれん草わミキサーを入れて、滑らかになるまで攪拌します。
3. 3 2のペーストに牛乳を足して、180mlにします。
4. 4 粉を振るいます。
   卵黄と卵白を分けて、卵白は冷蔵庫に入れておきます。
   オーブンを170度に予熱します。
5. 5 卵黄にグラニュー糖の半量を入れて、白っぽくもったりするまでホイッパーで混ぜていきます。
6. 6 ほうれん草ペースト、サラダ油を加えてさらによく混ぜます。
7. 7 粉を加えて、さっくりと粉っぽさがなくなるまでよく混ぜ合わせます。
8. 8 卵白を泡立てていきます。全体に泡立ってきたら、残っているグラニュー糖を少しずつ加えながら泡立てていきます。
9. 9 角が立つ位に泡立ってきたら、低速でキメを整えます。
10. 10 7にメレンゲの1/3を入れよく混ぜます。
11. 11 残りのメレンゲの半分を加えて、ゴムベラで切るように混ぜます。
12. 12 最後は11をメレンゲの方に加えて、丁寧に素早く泡を消さない様に混ぜ合わせます。
13. 13 型に流し入れて、2〜3回トントンと落とします。170度のオーブンで20分焼きます。
14. 14 途中、4〜5箇所切れ目を入れると綺麗に焼き上がります。
15. 15 160度に下げて10分焼きます。竹串を刺して、何も付いてこなければ焼き上がりです。
16. 16 すぐに逆さにして冷まします。

    

17. 17 完全に冷めてから、型からはずします。

    

18. 18 しっかり冷まして下さいね～焦って外すと、柔らかすぎて崩れてしまいます。