ふんわふわぁシフォンケーキかぼちゃver. レシピ・作り方

作り方

1. 1 かぼちゃは柔らかく茹でて、皮をとって100gに計っておきます。
2. 2 1と牛乳をミキサーにかけて滑らかなペーストにします。
3. 3 粉を振るいます。
   卵黄と卵白を分けて、卵白は冷蔵庫に置いておきます。
   オーブンを170度に予熱します。
4. 4 卵黄にグラニュー糖の半量を加え、白っぽくもったりするまでホイッパーで混ぜていきます。
5. 5 かぼちゃのペーストとサラダ油を加えて、よく混ぜます。
   粉を加えて混ぜ合わせます。

   

6. 6 別のボウルに卵白を入れて泡立てていきます。
7. 7 全体に大きく泡立ってきたら、残っているグラニュー糖を少しずつ加えながらさらに泡立てていきます。

   

8. 8 角が立つ位に泡立ってきたら、低速でキメを整えます。

   

9. 9 5に8のメレンゲの1/3を加えて、よく混ぜ合わせます。
10. 10 残っているメレンゲの半分を加えて、ゴムベラできるように混ぜ合わせます。
11. 11 最後は10をメレンゲのボウルに加え、泡を消さない様に丁寧に素早く混ぜ合わせます。

    

12. 12 型に流し入れて、2〜3回トントンと型を落とします。
    170度のオーブンで20分焼きます。

    

13. 13 途中、4〜5カ所切れ目を入れると綺麗に焼き上がります。
    160度に下げて15分焼きます。

    

14. 14 竹串を刺して、何も付いてこなければ焼き上がりです。
    直ぐに逆さにしてビンなどでささえます。
15. 15 冷めたら型から外します。