ひんやり温麺（うーめん）甘酢茗荷と卵のせ レシピ・作り方
材料（2人分）
- 温麺（うーめん） 1/3束
- 液体昆布だし 小さじ3
- 水 400cc
- みりん 大さじ1
- 酒 小さじ1
- おろし生姜 小さじ1/2
- 茗荷の甘酢漬け 10g
- 卵 2個
作り方
- 1 みりんと酒を鍋に入れて軽く煮切っておきます。液体昆布だしと水を合わせてそこに上記を加え味見をします。お好みで塩や醤油を加えてください。
- 2 鍋にお湯を沸かして塩少々とお酢少々を加えて、その中に卵を静かに割り落としてポーチドエッグを作ります。出来上がったものは冷水に入れて冷ましておきます。
- 3 温麺（うーめん）を茹でて、しっかり水で冷やし洗いして器に盛ります。
- 4 3に1のだしと2の卵、おろし生姜と茗荷の甘酢漬けを入れて完成です。
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- カテゴリ
- その他の麺
- 料理名
- ひんやり温麺・甘酢茗荷と卵のせ
BUnBUn Cafe
元料理講師で現役の調理師としても活動しています(・ω・)ノ
インスタでは【bunbunfactory】でフード写真もアップしています。
潰瘍性大腸炎（UC ）とかかわるようになり、低脂肪・高タンパク・低残差などの低残差食も作成中。対応レシピには、（UC対応）と記載をしておきますが、症状の具合で食べれるものには個人差がありますので参考程度にお願いします。
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