味付け蓮根さんの唐揚げ レシピ・作り方
材料（2〜3人分）
- レンコン 2節
- 水 100cc
- ◎酒、みりん、醤油、砂糖 各大さじ1
- ◎和風だしの素 小さじ1
- 塩胡椒 少々
- ①小麦粉 大さじ3〜4
- ①片栗粉 大さじ3〜4
- ①水 30ccぐらい
- 粗挽き黒胡椒（お好みで） 少々
作り方
-
1
レンコンは皮を剥いて5〜7cmのながさの縦切り
ボウルに酢水を作り5分程さらしあく抜きする
分量外（水500cc、酢大さじ1/2） -
2
鍋にレンコンと水と◎調味料を入れ煮る
2～3分ゆで、好みのかたさになったらそのまま冷ます
冷めたらザルにあけて汁気を取る -
3
レンコンに軽く塩胡椒を振る
ボウルに①を入れ衣をつくる
レンコンを入れて衣をつける
（すくってとろりと落ちるぐらいの衣） -
4
揚げ油を180℃に熱したら
レンコンを入れさっくり揚げる
油を切り器に盛る -
5
そのままでも味付きなのでOK
酒のアテとかには粗挽き黒胡椒を添えて
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banbi1972
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衣をつけて唐揚げにしたら
レンコンもサクサク、衣もサクサクで止まらない美味しさ