小さめおいなりさん/蓮根椎茸人参の具入り レシピ・作り方
材料（16個人分）
作り方
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1
寿司あげに熱湯（分量外）をかけで油抜きした後
半分に切る（横でも斜めでもOK）
深めのフライパンに①とあげを入れ中火で
汁気がなくなるまで炊く -
2
レンコンは皮を剥いて細めにスライスする
10分程水にさらした後
キッチンペーパーでよく水分を拭き取り
みじん切りにする
にんじんもみじん切りにする -
3
干し椎茸を水（50cc）につけて戻す
柔らかくなったら、みじん切りにする
戻し汁と椎茸、にんじん、レンコンと
②を入れ火にかけ、汁気がなくなるまで煮る -
4
米１合を硬めに炊く
③の寿司酢を混ぜ合わせておく
（寿司酢は分量を調整してお好みの甘酢にする） -
5
ボウルにごはんと③入れ
冷ましながら混ぜる
全体的に混ぜ合わせたら
五目の具を入れて混ぜる
寿司あげにごはんをを詰めて完成
紅生姜の千切り（材料外）添えて -
6
※ にぎり寿司より少し多めな量の酢飯を皮に入れる
※ 片方ずつ、皮の端に酢飯を優しく押し込む
※裏側の皮で酢飯を包み込む
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banbi1972
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・ピクルス・2024/10/20 17:16
美味しくできました！
ごちそうさまでした^_^
レシピへのコメント
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レンコンと椎茸とにんじん入りきつねずし
具と包むあげは前日の夜に用意しとくと便利