マフィン型で♪クロフィン？クラフィン レシピ・作り方

作り方

1. 1 折込用のバターをジプロックに入れ

   

2. 2 めん棒で伸ばし

   

3. 3 冷蔵庫で冷やしておきます。

   

4. 4 中入れ用のバターは湯煎して溶かしておきます。

   

5. 5 フタ付きのタッパーにリスドオル、全粒粉、ドライイースト、砂糖、塩、牛乳、中入れのバターを溶かして入れよく混ぜます。

   

6. 6 型に油（分量外）を塗っておきます。今回はマーガリンにしました。

   

7. 7 まとまったら

   

8. 8 フタをして

   

9. 9 ビニール袋をかぶせて

   

10. 10 冷蔵庫で最低4時間、出来ればオーバーナイトします。

    

11. 11 生地を取り出し復温せずに打粉（分量外）をし台に出します。

    

12. 12 生地をめん棒で伸ばします。

    

13. 13 折込用バターを乗せ

    

14. 14 4すみを倒し四角くします。

    

15. 15 バットに乗せ

    

16. 16 ビニールをかぶせて

    

17. 17 冷蔵庫で30分寝かせます。

    

18. 18 取り出し生地を1.5倍くらいに上下左右伸ばします。

    

19. 19 三つ折りにし

    

20. 20 5ミリくらいの厚さまで伸ばします。

    

21. 21 縦に三つ折りし

    

22. 22 伸ばします。

    

23. 23 途中、生地が破けてバターが出てきたら打粉の粉をつけて修復します。生地が手の温度で温かくなるとバターが溶けてしまい生地もダレてしまうのでその都度冷凍庫に入れ生地を冷やして作業します。

    

24. 24 更に伸ばして

    

25. 25 下から引っ張りながら巻いていきます。

    

26. 26 終わりをしっかり綴じます。

    

27. 27 ビニール袋にくるみ冷凍庫で30分寝かせます。

    

28. 28 取り出して6等分にカットし型に入れ

    

29. 29 高さのある器をかぶせて

    

30. 30 28度以下でコレくらいになるまで発酵し230度に予熱したオーブンを200度に下げ20分。途中焦げる様ならアルミホイルをかけて下さい。

    

31. 31 焼き上がりました♪色んな方向向いてて可愛い♡

    

32. 32 網の上で冷まし

    

33. 33 冷めたら完成です♪