庄内風芋煮 レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
- 1 里芋は皮をむいて一口大に切る。コンニャクを一口大にちぎる。下茹でして、ゆで汁を捨てる。（圧力鍋3分）
- 2 ニンジン、ゴボウ、ネギの白い部分をいちょう切りや小口切りなど、好きな形に切る。キノコは石突をとって細かく裂く。昆布はハサミで補足切る。
- 3 １と２に水と酒をひたひたに入れ、柔らかくなるまで煮る。（圧力鍋2分）
- 4 ３に味噌を少し入れ、３に一口大にした肉と厚揚げ、小口切りしたネギの青い部分を入れるて、軽く火を入れる。
- 5 ４に味噌を足して、味を調整し、煮立たせないようにして少し煮込んだら出来上がり。お好みで七味などをかけて、召し上がれ。
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写真は今晩の我が家の夕飯。玄米ご飯と豚肉と厚揚げとキャベツのオイスターソース炒め、小エビ入り玉子焼き、レンコンの酢炒め、庄内風芋煮。
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お料理大好きわっこさん
小学校2年生から包丁を握り、もうすぐ50年。スイーツを作り始めたのは6年生からです。将来的に食の仕事をしようと考えています。今までフルタイムで働いていたので、時短料理やアイディア料理が得意です。冷蔵庫の中にあるものでパパッと作ってしまいます。長年培った料理の知恵をお伝えできたらいいなあと思います。
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