プロフーズ 抹茶とほうじ茶の柔らかゼリィ レシピ・作り方
材料（2個人分）
- 【ゼリー】
- A 《富士商事》パールアガー8 8g
- A※ 《小山園》抹茶 松風 5g
- A※ 《小山園》焙じ茶パウダー焦がし 5g
- ※抹茶かほうじ茶、作る方をお選び下さい。
- A 製菓用グラニュー糖 60g
- 水 230g
- 【 白玉 】（作りやすい分量）
- 《ヤマシン》庄内白玉粉 50g
- 水 45g
- 【 餡 】（作りやすい分量）
- 粒あん 100g
- 水 15g
作り方
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１）【ゼリーを作る】
ボールにAの材料を入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。 - 2 ２）鍋に水を入れ沸騰させ、1）を加えてしっかり混ぜ、バットやタッパーに流し入れ、冷蔵庫で冷やす。
- 3 ３）よく冷えたら、スプーンでお好みの大きさに取りわけ、カップに盛りつける。
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４）【白玉を作る】
別のボールに白玉粉を入れ、分量の水を加え、耳たぶくらいの柔らかさになるまでよくこねる。 - 5 ５）生地を2つに分け、直径2cm程度の棒状にのばす。それぞれ10等分にカットし丸める。
- 6 ６）5）を沸騰した湯に入れ、浮き上がってから2分茹で、氷水に取る。
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7
７）【餡を作る】
別の鍋に粒あんと水を入れ、火にかける。沸騰させないように注意しながら、混ぜ合わせる。 -
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８）【仕上げ】
3）の上に、白玉と餡を均等にのせる。
関連情報
- 料理名
- 抹茶とほうじ茶の柔らかゼリィ
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あとうかきこ2022/06/19 17:49
両方のゼリーを合わせてパフェ風にしました。アイス乗せたら完璧かも
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※調理時間は冷やす時間を除いています。